2023芝罘区“非物质文化遗产·蓬莱小面”项目制职业技能培训班在烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校顺利开班

7月13日上午，2023芝罘区“非物质文化遗产·蓬莱小面”项目制职业技能培训班在烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）顺利开班。本次培训是在烟台市公共就业和人才服务中心的指导下，由烟台市芝罘区公共就业人才服务中心主办，烟台市日报传媒集团、烟台市非物质文化遗产保护中心、烟台市社会组织联合会教育科技分会、烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校联合承办。旨在更好地传承发扬“蓬莱小面”这项非遗文化，推进国家非物质文化遗产保护工作，培养一批德才兼备的合格传承人，培养和带动非遗专业人才更好地提升技能、就业创业。

非物质文化遗产·蓬莱小面制作技艺传承人王福禄老师（中），烟台鲁菜研究所副所长王惠忠（左二），烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）校长陈红林（左一），本次培训老师郝志超（右二）共同出席了开班仪式。

开班仪式由烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）办公室主任吕广华老师（右一）主持，来自全市各界50多位蓬莱小面的爱好者将参加为期五天的培训学习，培训期间大家将学到面条的制作过程及制卤等工艺流程，从和面、溜条、出条、制卤一一学习，让大家真正学到蓬莱小面制作精髓。

烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）校长陈红林在开班仪式上讲话：蓬莱小面作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式，建国以来，叶剑英，李鹏，胡耀邦等党和国家领导人来蓬莱考察，都品尝了蓬莱小面，对其赞不绝口，并鼓励将其传承下去，现如今，在传承人王福禄老师的带领下，蓬莱小面呈现出百花齐放满园春的景象，蓬莱小面的技艺传承发展、声誉传播发扬，将非物质文化遗产的保护挖掘都达到了一个新的高度。希望各位学员一定要抓住这次难得的学习机会，认真对待，跟着老师学好制作蓬莱小面的技能，增强自身的责任感和使命感，把这项技艺世代传下去。

烟台鲁菜研究所副所长王惠忠教授致词：当前，国家非常重视非物质文化遗产的保护与传承，把非物质文化遗产转为课程，为大家提供免费学习的机会，首先要感谢政策为大家提供这么好的学习机会，另外还要感谢非遗文化的传承人对非遗产品的保护、挖掘和发扬，今后希望通过大家的学习传播，共同把蓬莱小面的技艺发扬光大。

在开班仪式上，面对热情的学员，蓬莱小面传承人王福禄老师动情地说：我从业40年，只为了做好一碗面，做好“蓬莱小面”对我来说是一种使命，把蓬莱小面传承下去是我的责任。在蓬莱，每天吃一碗小面是老百姓日常，小面根植在百姓的生活，成为民俗风情独特的表现方式，因为蓬莱小面不仅是一种文化，更是一代传承，是蓬莱的名片，也是咱烟台的名片。希望大家共同努力，将蓬莱小面发扬光大。

此次培训，得到大家的积极响应，同学们热情高涨，仪式现场掌声不断，大家表示，要好好把握难得的学习机会，学以致用，有信心跟着老师把蓬莱小面制作学好，让小面走出蓬莱，让更多的人吃上这么好的面食，声名远播，广布天下。

培训现场