烹饪专业（中式烹调方向）【高技】培养目标

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烹饪专业（中式烹调方向）【高技】专业介绍：

专业名称：烹饪（中式烹调方向）

专业层次：高技专业

专业学制：初中起点学制四年，高中起点学制三年。

招生对象：初、高中应往届毕业生或具有同等学历的学生。

培养目标

培养从事中式菜点加工制作及高级宴会策划的高级技能人才。

主要课程

常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。

必考资格证

中式烹调师（高级）

选考资格证

中式面点师（高级）

从业方向

毕业生可从事饮食行业烹饪工作及餐饮管理工作和各种宴会策划，也可在食品加工企业从事食品加工及技术管理工作。

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