宁波技师学院烹饪专业介绍

宁波技师学院烹饪(中式烹调方向)专业介绍:

烹饪(中式烹调方向)专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

烹饪(中式烹调方向)专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

除了烹饪(中式烹调方向)专业，宁波技师学院还开设了电气工程、工业机器人应用与维护、化工仪表及自动化、数控加工、精密测量与检测技术、电子商务、产品造型、环境艺术设计、模具设计与制造、数控焊接等专业。

宁波技师学院:

宁波技师学院是市属公办综合性国家重点技工院校。创建于1958年，复建于1978年。校园占地面积240亩，建筑面积9.4万平方米，全日制在校生5000名。开设有机械技术类、电气技术类、机电技术类、汽车技术类、应用设计类和现代服务类六个专业群, 机械工程、电气工程、产品造型、模具设计、汽车维修、艺术设计、数控技术、电子商务、焊接、烹饪等近30个专业。

宁波技师学院办学概况

学校坚持“立德树人”、“育人优先、能力为本”的办学理念，立足于服务宁波及环杭州湾地区经济社会发展需要，形成以技师培养为引领的多层次技工教育和社会培训、技能鉴定、生产与技术服务等多功能办学格局。自办学以来向社会输送技能人才4万余名，其中高级工和技师人才近7000余名，受到浙江中烟、上海大众、镇海炼化、中华纸业、海天塑机、港务局等大型骨干企业的普遍认可，部分学生还成为中职学校的实训指导教师。技师的院校培养模式被人力资源和社会保障部推介为“宁波技师学院模式”。